発酵熟成肉 黒毛和牛ステーキ（肩ロース）300g 熨斗対応可 産地直送 お取り寄せ

黒毛和牛の旨みをさらに引き出した発酵熟成肉のステーキ。明治大学とミートエポックの産学連携により開発された「エイジングシート」を使用し、専用の熟成庫で丁寧に熟成させた特別なお肉をお届けします。

発酵熟成肉とは、エイジングシートを用いた独自の製法で熟成させることで、肉の旨みを最大限に引き出した新しい熟成肉。熟成の過程で余分な水分（自由水＝ドリップ）を取り除きながら、旨みを含んだ結着水を肉の中に閉じ込めることで、「テンダネス（やわらかさ）」「フレーバー（芳醇な香り）」「テイスティ（濃厚な旨み）」「ジューシー（肉本来の水分）」という4つの魅力を生み出します。

従来の乾燥熟成（ドライエイジング）に比べて、よりジューシーで奥深い味わいが楽しめるのも特徴です。

使用している部位は、赤身と脂のバランスに優れた黒毛和牛の肩ロース肉。凝縮された和牛本来の旨みと、発酵熟成ならではの芳醇な風味をステーキで贅沢にご堪能いただけます。食べ応えのある150g×2枚（合計300g）のステーキカットでお届けします。

さらに、お肉の美味しさを引き立てるピンク岩塩と岩塩の2種類をセット。シンプルに塩で味わうことで、熟成肉ならではの旨みと香りをより一層お楽しみいただけます。

お中元・お歳暮などの季節の贈り物をはじめ、誕生日、記念日、内祝いなどの特別なギフトにもおすすめです。美味しく焼き上げていただけるようステーキの焼き方レシピも同梱。

黒毛和牛の旨みを最大限に引き出した発酵熟成肉ステーキ。特別な日のごちそうや、大切な方への贈り物にぜひご利用ください。

【ご利用シーン】
ギフト プレゼント 贈答 お中元 お歳暮 お年賀 贈り物 記念日 お祝い 冠婚葬祭 内祝 御祝 無地 出産内祝 結婚内祝 御見舞 快気祝 御仏前 志 お供 熨斗 のし 送料無料